牛奶营养价值丰富，是伴随我们一生的食品。但是，面对市场上琳琅满目的各类牛奶，如何选购安全、健康且适合自己的好牛奶，是很多消费者最关心的头等大事。看看乳业专家宋亮分享的窍门吧。
　　察言观色挑牛奶
　　在营养学上，一般将食品分成酸性和碱性两大类。宋亮介绍说，诸如蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物，尤其是牛奶，不仅可以补充蛋白质、钙等，还能够平衡身体的酸碱度。新鲜牛奶呈乳白色或稍带黄色的均匀胶态流体，对于牛奶的好坏，消费者可以通过“望、闻、尝”进行鉴别。
　　望，即观察牛奶的颜色、外观。最简易做法，就是将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。
　　闻，就是通过嗅觉感受牛奶味道是否正常。通常，如果牛奶有浓香或者发甜，说明添加香精或增味剂。
　　尝，品尝一下，看口感是否滑爽。经过标准化和均质处理的牛奶，均匀而滑爽，很容易滑到嗓子里去，这是正常的状态。
　　火眼金晴看重点
　　在超市选购牛奶时，消费者还要有“火眼金睛”来看看三个重点。
　　首先，必看生产日期和保质期。宋亮介绍说，目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏奶和常温奶两种，前者只能在0-6摄氏度低温下保存至多16天，而后者保质期则可长达6—12个月。
　　第二，必看配料表。在选购牛奶时，消费者要仔细看配料表，纯牛奶的主要原料为牛奶。
　　第三，必看营养成分表。针对牛奶，特别需要关注蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，说明牛奶品质较好。
　　诚信品牌选好奶
　　对消费者来说，没有科学的检测设备和方法，怎么鉴别都不能做到万无一失。在现实生活中，大家更多是依靠对产品品牌的信赖，让企业帮助消费者把好质量这一关。
　　宋亮总结，一个诚信的企业，始终会将牛奶的品质作为自己信誉的保证，就拿国内知名乳品企业伊利来说，从原奶收购到产品出厂，需要完成的各项检验检测指标累计达到899项，仅在原奶环节，伊利就实现了117项检测标准，大大超过了国家标准规定的数值。而近年来，企业更是引进配备了各类精密检测仪器，建立了包括在线检测、出厂批检、风险监测等全方位检测体系，监测能力达到国际先进水平。有了这样的检测水平和风险防范意识，更能够帮助消费者把好质量关，达到金标准。